…… 「阿文，刚才是怎麽回事？」 药铺门口，看到刚才那一幕的祝九爷对吴文询问起来。 吴文简单叙述了一遍发生的事。 身为底层人民的九爷，哪懂得上边那些人之间的交锋，只觉得吴文得到了太子的赏赐，那是天大的恩德。 「太子殿下真是仁德，这一块银饼足够我们一年所用了。」 感慨一番后，祝九爷带着吴文去往粮油杂货铺，购买生活所需物品。 「掌柜的，粟米什麽价格？」 就在九爷买粟米的时候，吴文看见柜台里有卖饴糖，旁边还有木头牌子标注的价格。 切好的丶黑不溜秋的糖块，是十文钱一块。 而装在瓷瓶中的霜糖，则几乎和银子同价，一两银子一两糖。 「乖乖，这差价也太多了。」 就在吴文看到两种价格暗自吐槽时，心中顿时冒出一个想法。 同样是糖，两者之间差价这麽多，那何不自己买一些黑糖回去，将其炼制成白糖，再卖出去赚个差价呢？ 越想越觉得此事可行，吴文就对着一旁的夥计说道：「那黑糖我要是买得多，能不能算我便宜一点？」 「你能买多少？」夥计问道。 「我要……十块。」吴文边思考边回答。 「客官如果要十块，我可以给你便宜两文钱。」 「你这也没少多少啊，这样，九十文如何？」 「这可不行……」 就在吴文和夥计讨价还价的时候，对方掌柜的和祝九爷同时来到他们身旁。 「阿文，你要买糖块？十块也太多了，根本吃不完，要买的话就买一块就行了。」祝九爷劝阻道。 「这位客官，你要是买十块的话，我可以做主，少收你五文钱，太多可就真不行了。」对方掌柜的也微笑着开口说道。 「九爷，这糖我买了有其他用途。」吴文小声在九爷身旁说了一声。 然后对着掌柜的说道：「那就给我包起来吧。」 「好嘞！」 闻言，夥计立马高声回应，手上快速地打包起来。 「客官，您的糖。」 一手交钱，一手交货。 其他东西也都买完，吴文和祝九爷离开。 两人在经过一间肉铺时，九爷停下脚步，买了一块猪肉，改善伙食。 随后，两人便不再停留，快步往回赶，终于在天黑之前回到家。 「哎呦，累死我了！」 将身上的东西放下，来不及休息，吴文就开始烧火做饭。 先将买来的猪肉放在烧开的开水中烫一烫，这麽大一块肉，往日里可从来没见过，今天也算是奢侈一把了。 不过，吴文很快就笑不出来了。 因为这猪肉实在是太骚了，放在烧热的开水中过一遍就感觉在煮尿一样，骚气都快熏得他睁不开眼睛。 「呕～」 「我滴个妈呀，这玩意可怎麽吃啊！」 吴文真有种想把它连锅扔了的感觉。 这时，祝九爷闻味走了过来，他倒是一脸平常，并说道：「这肉差不多好了，将它拿出来切成片就可以吃了。」 「啥？就这麽吃？」吴文一脸不可思议地看向他。 「对，怎麽，以前没吃过猪肉？」祝九爷见他表情那麽奇怪，疑惑地反问。 吴文尴尬地笑了笑。 猪肉他当然吃过，就这麽水煮肉片他也吃过，但像这麽骚的猪肉，他可真没吃过，不用大料将味道压下去这怎麽能吃得下？ 但香料这种珍贵的东西，吴文也只能想想了。 看来自己是没有这个口福了。 将锅中开水煮熟的猪肉捞出，用刀切成片排放好。 最后认认真真地将锅刷乾净，添上水煮米粥。 吃饭时，吴文看着九爷吃着水煮肉片，津津有味，不禁咽了咽唾沫。 「吃啊！」 见他一直不动筷子，九爷好奇地看向他，然后对着他指了指盘中的白肉说道。 「不了不了，我不喜欢吃肉，九爷您喜欢吃您就多吃，这都是你的。」 吴文心虚地喝着碗里的米粥。 见他这麽奇怪，九爷也没有多问，继续夹起猪肉放在嘴里咀嚼起来。 吃完饭后，稍微收拾一下，各自上床休息。 躺在床上，吴文先是抬头透过窗外欣赏一下天空中的夜景。 随后一闭上眼睛，脑海中就浮现出一幅夜色中的小院画面。 这院里的每一样东西，都是吴文记忆转化的储存信息。 在这小院中央，站立着一道身影，在月光之下，缓缓地移动身体，练着鹤形拳。 「快了，再雕琢一些时日，这鹤形拳就基本能完工了。」 一夜过去。 次日，伴着窗外的鸟鸣声，吴文起床。 在与祝九爷一起练完拳后，吴文并没有整理药材，而是将昨天买回来的黑糖取出。 吴文打算用黄泥脱色法，将黑糖炼制成白糖。 黄泥脱色法，其实是一项非常高超的技艺。 虽然听起来很简单，似乎只是通过黄泥的吸附作用，就能去除黑糖中的杂质和色素，从而得到白糖。 但其实这个过程远比想像的要复杂得多。 以前吴文在上网的时候，看见过很多博主尝试用黄泥脱色法将黑糖制成白糖，但无一例外都失败了。 所以吴文特意去查了一些资料，发现这些人根本就没有真正理解黄泥脱色的原理，就开始盲目尝试，这怎麽可能成功呢？ 这里的黄泥，并不是普通的黄色泥巴。制糖所用的黄泥，其实是黄色黏土，具有硷性。 而黄泥水也并不是简单的泥浆。正确的黄泥水制作方法是，将黄泥加水搅拌后澄清，取上清液作为黄泥水使用。 吴文将黑糖放入锅中，加入适量的水，然后点燃炉火，开始加热，同时不停地搅拌。 熬糖的过程中要注意火候的控制，不能熬过头，否则容易糊化丶结块，甚至直接变成焦糖。 熬糖的关键在于搅拌，通过不停地搅打，让糖浆产生气泡，增大与空气的接触面积，从而使甘蔗汁中的水分快速蒸发。 吴文用瓦罐制作了一个类似漏斗的装置，并准备了一捆稻草。 他将稻草草尖朝下丶草根朝上地插在漏斗嘴里，然后将熬好并浓缩后的糖浆从草根处倒上去，让糖浆粘附在稻草上。 接着，他开始往上面淋黄泥水，过程中尽量增大糖浆和黄泥水的接触面积，直到糖浆全部融化。 之后，吴文将黄泥水和糖浆的混合液不停地搅拌。 随着搅拌的进行，一部分杂质伴随着泡沫浮了起来。 他继续搅拌，直到泡沫细腻结块并成型，然后将这些杂质块捞出来。 剩下的液体则让其自然沉淀。 经过一段时间的沉淀后，吴文将上清液取出进行蒸发结晶。 最终，得到的就是洁白如雪的白糖。 ……