面团稀了加面粉,太干又加水,来来去去好几次,木盆里的面团又变成稀巴烂模样。
青酒看到乔家兴,都要哭了,“乔二哥,你怎么来了?”
“五妹妹让我来说一声,待会给你们送水饺,你们别做了。”乔家兴道。
“真的啊!”青酒激动得跳起来,手上的面糊四散开,甚至溅了一些到陆昭脸上,“那可真是太好了,你也看到了,我们怎么揉面,面都不成型。我以前没干过这事,真的太为难我了!乔二哥,你家食铺到底哪天开业?”
他真的不想再自己做饭了,酒楼吃不起,其他小摊不仅收了,还没乔家的好吃。
乔家兴说初三开业,“初一那天,五妹妹打算去城隍庙卖卤味。”
初一多人上香,他们也想去玩,正好带些卤味去卖。
“我要买!你们出门时,先和我们说一下。”青酒当即道。
“好嘞,我记下了。”乔家兴看着木盆里的面团,最后把面团带走了,总不能浪费了。
青酒和陆昭同时松口气,青酒洗干净手,长叹一口气,“大人,今日蒸腊肠,我要全程盯着锅。”
“还是我来。”陆昭信不过青酒,他们今天吃的,不出意外是蒸腊肠腊肉,还有乔家送来的水饺。
还好有乔家的水饺,不然这日子,很难让人开心起来。
而乔绵绵看到二哥拿回来的面团,哭笑不得,“我就说他们不会揉面,不过这也太多了。我加点面粉再揉一下,待会做手擀面。还好家里人多,不然吃不完。”
她把面揉好后,放在一边备用,今天是除夕,家里有什么好的都会拿出来做。
不过有一大家子做事,乔绵绵轻松多了,带着婶婶们备菜,中午先把鸡汤和羊肉炖下去,离开饭还一个时辰,她才开始做红烧肉。
红烧肉是百吃不腻的菜,而且三叔一家没吃过乔绵绵做的红烧肉。
肥瘦均匀的五花肉切城块状,先放锅中煸炒出油脂,这样吃起来不会
肥腻。再用冰糖炒出糖色,加入五花肉和大料开水等,放入砂锅中慢慢炖煮即可。
光是闻着香味,厨房里的赫氏一直流口水,“绵绵,我看你做得那么快,怎么那么香?”
“做红烧肉不难,三婶回去多试几次,也能做得一样好吃。”乔绵绵准备炸里脊肉,里脊肉已经腌制过,放油锅里炸两遍,待会裹上糖醋汁,小孩最爱吃这道菜,酸酸甜甜的,乔绵绵自己也喜欢。
赫氏在一旁烧火帮忙,顺便学做菜,只是好多菜她看了,也记下步骤,转头新的菜开始做,她又忘记前面的菜。
一来二去,等糖醋里脊做好,看着泛着琉璃光泽的酱汁裹着里脊肉,赫氏一直咽口水,忍不住尝了一个。
酱汁还热,与唇齿黏糊糊地触碰,酸甜的味道唤醒味蕾。一口下去,先是酥脆的外壳,再是里边嫩滑多汁的里脊肉。
赫氏一个不小心,一口咽下去,遗憾道,“我还没来得及细品就吃了,绵绵你真厉害,你外祖母隔壁的周大厨怎么会那么多菜品?”
“也不全是她教的。”乔绵绵道,“从摆摊后,陆陆续续去帮人办酒席,还去了好多酒楼,看到人家的菜品,心里都记下了。光是和周大姑相处的几天,我哪里能学到那么多,您说是吧?”
“这倒是。”赫氏觉得有道理,端着菜出去。
从厨房到前厅要穿过一道门,乔家的前厅没有封门,大冬天在这里吃饭有些冷,故而厅里烧了两个火盆,乔欢欢几个小的在火盆上烤柑橘吃。
“欢欢啊,别吃柑橘了,马上要吃年夜饭。”赫氏柔声提醒,顺便摸了摸乔欢欢肉乎乎的脸颊,“家盛,带着妹妹去洗手,你看你,脸都烧黑了。”
乔家盛摸摸自己的脸,嘿嘿笑着道,“我脸本就黑。”
前厅里大家摆碗,乔有福带着儿子们烧纸祈福。后厨那,乔绵绵一边炒菜,一边指挥其他人盛菜端菜。
乔家的厨房里,一直萦绕着饭菜的香味。最后水饺煮熟了,乔绵绵给陆昭两人盛了一大碗,再装了一碗红烧肉和红烧鱼,“年年有余,过年一定要吃鱼。大哥二哥,你们给陆大人送去。他和青酒真是一点长进都没有,好歹在这里住了几个月,厨艺半点进步都没。”
“人各有所长,陆大人的天赋不在烹饪上。”乔家兴笑了下,端着菜去了陆家。
陆昭看到还有鱼肉,惊讶地看着乔家兄弟。
乔家兴按着妹妹的话转述了一遍,“陆大人,祝您新年快乐。年后您还是多光顾我家食铺,别再自己做饭了。”
陆昭已经饿了,“替我谢谢你们家人。”
这是他第一次在外头过除夕,原以为会过得很冷清凄苦,结果乔家送了热腾腾的水饺和菜来。
等乔家兴兄弟走后,青酒一口水饺,一口红烧肉,眼泪就这么掉了下来,“大人,乔五姑娘人太好了,还能想到给我们送菜。回头她让我上刀山下火海,我都义不容辞!”
水饺是猪肉白菜馅的,沾上一点醋,好吃得停不下来,青酒连着吃了五个水饺,差点噎住。
陆昭同样被感动到,他们俩吃着简单却又不简单的年夜饭,还能听到对门乔家里的欢声笑语。